Sous Vide °Celsius Temperaturtabellen (kostenlos)
Sous Vide °Celsius Temperaturtabelle, Fleisch-Garstufen – Einsteiger – RindA4001.pdf
Sous Vide °Celsius Temperaturtabelle – Gemüse, Früchte, Öl – GemüseA4001.pdf
Sous Vide °Celsius Temperaturtabelle – Geflügel, Ei – GeflügelA4001.pdf
Sous Vide °Celsius Temperaturtabelle – Fisch & Seafood – FischA4001.pdf
Sous Vide °Celsius Temperaturtabelle – Lamm, Schwein & Wild – SchweinWildA4001.pdf
Die komplette Version der berechneten und getesteten Garzeiten gibt es als iPhone/iPad App Sous Vide °Celsius im App Store.
Douglas E. Baldwin: Ein praktisches Handbuch des Sous Vide Garens (kostenlos)
http://douglasbaldwin.com
Ein praktisches Handbuch des Sous Vide Garens (.PDF)
Douglas E. Baldwin, Autor (l.) und Jonas Frei, kochposter.ch @ Chefsache Alps Zürich, 10.6.2012
PolyScience Sous Vide Temperature Reference Guide (kostenlos)
SousVide Temperature Reference Guide.pdf
Die mit dem PolyScience Sous Vide Professional mitgelieferte Temperaturtabelle als PDF.